在冬天的時候，我們是最喜歡喝上一碗熱乎乎的湯。說到燉湯的原材料，那就是有很多的了。有豬肉、羊肉、牛肉、排骨、魚肉、雞肉等等。這些食材對我們來說并不陌生，因為我們在菜市場是可以經(jīng)常見到的。不過羊肉和牛肉的價錢是比較貴的，小編上次去菜市場買牛肉要43元一斤，要知道豬肉才只要十多塊錢一斤。

牛羊肉的價錢雖然比豬肉要高，但是它們中含有的營養(yǎng)價值還是很不錯的。在冬天用牛羊肉燉湯喝可以說是很滋補的了，是具有一定的食療作用的，還可以增強人體的抵抗力和免疫力。但是牛羊肉有一個很大的問題就是它們在有一股很重的腥膻味。

牛羊肉如此貴的價格，如果我們不做好的話就會覺得是浪費了一塊價錢這么貴的肉?，F(xiàn)在我們烹飪有很多的方法是可以出去牛羊肉的腥膻味的，只有做好了，牛羊肉吃起來才會滑嫩入味。一位跟小編相交甚好的廚娘說漏嘴：不管燉羊肉還是牛肉，學(xué)會這一招，軟嫩入味還不膻！

今天小編就把廚娘分享的燉牛肉用（羊肉）做法告訴你們吧！首先我們要先把肉清洗干凈，然后放入到一盆清水中浸泡30分鐘，浸泡的時候我們中間可以勤換水，這樣可以更有效的出去肉質(zhì)中的血水和雜質(zhì)。浸泡好之后切成塊然后要腌制，腌制的配料有鹽、料酒、醬、醬油一起用手抓勻。

腌制好的肉還是需要焯水的，焯水的時候要冷水下鍋并且向國內(nèi)倒入姜片和適量的料酒。焯水之后，我們就可以正式的開始做燉肉了。把焯水的肉放入到燉鍋中加入適量的清水和姜片、甘蔗燉煮，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。等燉至肉松軟可以用筷子戳進去的時候我們就可以關(guān)火了，關(guān)火之后先不要掀開鍋蓋可以燜上幾分鐘，這樣燉肉吃起來更加的香醇。